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Il progetto vuole mostrare e mettere a disposizione delle piccole e medie realtà
aziendali della filiera olivo-oleicola toscana prospettive culturali, soluzioni tecniche e
procedurali per una valorizzazione dei loro prodotti e sistemi produttivi, basata sulla
definizione ed il controllo sia delle caratteristiche nutrizionali e sensoriali degli oli
extra vergini d’oliva che della sostenibilità ambientale del sistema produttivo.
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- Street: Università degli Studi di Firenze - P.zza S.Marco, 4 - 50121
- City: Firenze
- Country: Italy
Contact
- Telephone: +39 055 27571